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ORA-PRO-NOBIS
Ingredientes: 1 k de folhas de ora-pro-nobis
½ k de músculo
4 tomates bem maduros picados grosseiramente
azeite composto
alhos amassados a gosto
½ maço de cheiro verde picadinho
2 cebolas médias batidinhas
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer: Cortar a carne tipo picadinho, temperar com alho sal e pimenta do reino.
Refogar a cebola batida e a carne no azeite. Quando tomar cor, despeje um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada, sempre pingando água para não queimar. Quando estiver quase cosida, coloque os tomates e deixe acabar de cozinhar.
Em uma frigideira grande, aqueça azeite doure alho amassado e refogue o ora-pro-nobis rapidamente adicionando sal. Assim que as folhas murcharem, retire do fogo e misture com a carne.
O acompanhamento clássico desse prato, é o angu e o feijão roxinho.
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