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CARURU para 8 pessoas (BA)
Ingredientes: 2 k de quiabo
1 pimentão
2 cebolas grandes
½ molho de cebolinha
½ molho de coentro
4 tomates
200 g de amendoim torrado
200 g de castanha de caju
500 g de camarão seco limpo
2 xícaras de azeite de dendê
1 colher de azeite de oliva
1 pedaço de gengibre
sal
Modo de Fazer: Lave os quiabos e corte-os em 4 no sentido de comprimento e depois em pedacinhos bem miúdos.
Limpe os camarões e reserve a metade.
Bata os temperos no liqüidificador.
Depois bata o amendoim, as castanhas e metade do camarão.
Reserve
Numa panela grande, coloque o quiabo com 1 litro de água leve ao fogo e deixe ferver até espumar.
Adicione os temperos batidos e o sal.
Adicione o azeite de dendê o de oliva e o gengibre.
Por último coloque os camarões que sobraram inteiros e cozinhe durante 1 hora mexendo de vez em quando.
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