SOBREMESAS DRINKS

VATAPÁ para 8 pessoas BA

Ingredientes: 2 litros de leite de coco
150 g de amendoim torrado
150 g de castanha de caju
500 g de camarão seco
½ molho de cheiro verde
½ molho de coentro
4 tomates
2 cebolas grandes
2 xícaras de azeite de dendê
1 colher de azeite de oliva
3 xícaras de farinha de trigo
sal
1 pequeno pedaço de gengibre ralado

Modo de Fazer: Torre o amendoim no forno até que a casca saia facilmente na mão.
Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade.
Bata no liqüidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões.
Dissolva a farinha de trigo em ½ litro de leite de coco frio.
Coloque o restante do leite de coco na panela.
Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, os temperos batidos a castanha o amendoim e os camarões também batidos.
Não pare de mexer para não embolar.
Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o gengibre.
Continue a mexer até ferver e começar a engrossar.
O vatapá estará pronto quando começar a enrugar.

Fonte: