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ARROZ CARRETEIRO para 6 pessoas (RS)
Ingredientes: 900 g. de charque
4 cebolas médias picadas em cubinhos miúdos
3 colheres de sopa de óleo
900 ml. De água
750 g. de arroz agulhinha
3 dentes de alho amassados
5 tomates grandes e maduros picados
½ molho de cheiro verde
Modo de Fazer: Corte o charque em cubos de 2 centímetros mais ou menos e lave.
Coloque em uma panela com água abundante e leve ao fogo, quando começar a ferver retire do fogo e escorra.
Repita a operação por mais 2 vezes, reservando a última água.
Coloque o óleo em uma panela, ponha a cebola e o alho, quando começar a dourar, acrescente o charque, refogue por alguns minutos em seguida acrescente o arroz, mexendo sempre. Deixe dar uma boa refogada, e quando sentir que o arroz está solto, coloque os tomates e mexa novamente, despeje a água reservada anteriormente, até atingir 2 dedos acima do arroz.
Tampe a panela e deixe cozinhar.
Sirva de preferência na própria panela, que se possível seja de ferro.
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