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MOQUECA BAIANA PARA 2 PESSOAS - Azul Marinho
Ingredientes: 500 g de postas de peixe já lavadas com limão
1 colher de café de alho moído
1 limão
2 cebolas medias picadas em cubos de 1cm mais ou menos
3 tomates maduros e firmes cortados da mesma forma acima
2 pimentões
1 colher de sopa de coentro picadinho
50 ml de leite de coco
40 ml de azeite de dendê
sal a gosto
Modo de Fazer: Tempere o peixe com alho, sal, limão e coentro.
Misture a metade dos temperos, ou seja; tomates, pimentões, cebolas.
Arrume em uma panela própria de moqueca, cubra com o restante dos temperos, adicione leite de coco e azeite de dendê, deixe descansar por alguns minutos, em seguida leve ao fogo para cozinhar.
Acompanhamentos: Arroz branco, vatapá ou caruru, molho de pimenta feito de dendê fervido com pimenta malagueta madura.
Também pode-se acompanhar de farofa de dendê com camarão seco.
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