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MOQUECA CAPIXABA PARA 2 PESSOAS - Azul Marinho
Ingredientes: 500 g de postas de peixe previamente temperados com sal e limão
200 g de tomates picados em cubos médios
200 g de cebolas picadas em cubos médios
½ maço de coentro picado
1/3 de maço de cebolinha picada
2 dentes de alho bem picadinhos
20 ml de azeite de oliva
10 ml de óleo de urucum
1 limão
35 ml de caldo de peixe
sal
Modo de Fazer: Aqueça o azeite em uma panela de barro e doure o alho.
Acrescente a metade dos tomates e das cebolas picadas. Coloque as postas de peixe na panela, cubra com o restante do tomate e cebola. Acrescente o coentro, o sal, a tintura de urucum e o caldo de peixe. Corrija o sal, tampe a panela e deixe cozinhar sem mexer, quando estiver no ponto, acrescente gotas de limão, salpique cebolinha e sirva.
Acompanhamentos: Arroz branco, pirão capixaba e molho de pimenta vermelha.
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