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PIRÃO CAPIXABA - Azul Marinho
Ingredientes: 40 g de farinha de mandioca fina
200 ml de caldo de peixe
¼ de maço de coentro picado
35 g de cebola picadinha
35 g de tomate picadinho
10 ml de tintura de urucum
35 g de peixe desfiado
1 colher de cebolinha verde picada
sal
Modo de Fazer: Leve o caldo de peixe ao fogo, acrescente o peixe desfiado, a cebola, o tomate e o coentro.
Tempere com sal, junte a tintura de urucum e deixe ferver.
Vá acrescentando a farinha aos poucos, fazendo um pirão pouco consistente. Decore com a cebolinha picada.
Sirva o pirão em vasilha separada da moqueca.
OBS. O peixe desfiado do pirão é opcional.
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