Galeria de Fotos | Cardápio | Clipping | Localização CASA DA FEIJOADA Casa da Feijoada faz 20 anos em Ipanema Conhecida internacionalmente por ser especialista no mais brasileiro dos pratos, a Casa da Feijoada comemora 20 anos em junho. Haja feijoada! Durante todos esses anos foram servidas 39 toneladas de carne seca, 58 mil quilos de feijão, quantidade suficiente para encher 45 caminhões, e 179 km de lingüiça, equivalente a uma viagem do Rio até Búzios, além de ter alimentado mais de 550 mil pessoas, cerca de 7 maracanãs lotados. A Casa da Feijoada foi eleita pelo Guia Fodors, importante publicação internacional, um dos 10 melhores restaurantes do mundo e está presente em guias turísticos como China e Japão, onde os nativos ficam extasiados com a fartura da nossa cozinha. A fama tem um porquê, os ingredientes são muito bem selecionados e escolhidos pelo próprio dono, Leonardo Braga. A lingüiça é de lombo puro e vem de Visconde de Rio Branco, em Minas Gerais, especialmente para o restaurante, assim como a cachaça Vendaval, envelhecida em barril de carvalho. O preparo também tem seus segredos, como o corte mais angulado e fino do torresmo. Detalhe, só é feito desse jeito na Casa da Feijoada, deixando o torresminho muito mais crocante. O caldo, por exemplo, fica um dia inteiro cozinhando com um pedaço de carne seca ponta de agulha apenas para ganhar mais sabor, já que esse pedaço não vai à mesa. Depois de pronto o caldo, as carnes são cozinhadas rapidamente dentro dele e retiradas para serem servidas em um panela de pedra sabão. O grande diferencial é que o cliente escolhe os tipos de carne que deseja: lingüiça mineira, costela salgada, lombo salgado, carne de boi, bacon defumado, língua defumada, carne seca, orelha de porco, rabinho, paio e chispe. Todos os acompanhamentos clássicos estão lá, arroz, aipim frito, farofa, couve à mineira, torresminho e a laranja. Sem esquecer da batida de limão ou maracujá antes e o doce de abóbora com coco ou doce de leite depois. Um quê a mais no ritual da feijoada.